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诸城鑫德机械有限公司

主营: 真空滚揉机、盐水注射机、高速斩拌机、绞肉机、气泡清洗机

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第6年 |    
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经营模式: 生产加工
所在地区: 山东 潍坊
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鑫德不锈钢肉类腌制滚揉设备 鸡柳鸡排真空滚揉机

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:512340996                    更新时间:2022-07-27
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  • 主营业务:真空滚揉机、盐水注射机、高速斩拌机、绞肉机、气泡清洗机
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  • 产品详情
  • 价格说明 : 6500
  • 物流说明 :
  • 交货说明 :
  • 包装说明 :
  • 供货总量 : 79
真空滚揉机操作说明: 真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。 在真空滚揉之前,肉块先要经过盐水注射。 首先检查机器是否能够正常运转,抽真空装置能够正常工作, 如果机器完好,将真空滚揉机内腔清洗干净,表面擦干。 将进行滚揉摔打的肉块放入,关上盖门,抽真空,

插上滚揉转动电源,开始工作。

他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。 能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。 任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境温度为0~3℃。

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